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中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉(中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。