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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用rong>柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足的硬(yìng)度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导致很多(duō)在城(chéng)市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们(men)现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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