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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含(h2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪án)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(x2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪iàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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