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进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(l进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句iàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的(de)下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。