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料理可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生(shēng)吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)毁掉一个老师最好的办法肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃(chī)是(shì)在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到最高点(diǎn)。当然(rán)也(yě)有(yǒu)日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主厨将(jiāng)无(wú)法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好的口感，无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口毁掉一个老师最好的办法(kǒu)味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前(qián)，还(hái)要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主厨(chú)根(gēn)据当(dāng)天时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方(fāng)式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待人(rén)数很少(shǎo)，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无菜(cài)单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客(kè)人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无(wú)菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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