料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也(yě)是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量(liàng)过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要(yào)用白(bái)酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的食物(wù)酌量(liàng)使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦。

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