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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录，邮箱电脑怎么登录淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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