金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕>

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局(jú)街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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