金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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