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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高(gāo)于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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