面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

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