为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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