柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

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　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食(shí)，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使(shǐ)得很(hěn)多人都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然(rán)气(qì)煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把(bǎ)鸡(jī)块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就能够(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成(chéng)。

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