鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(ch一里地等于多少米，一里地等于多少米千米éng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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