这个胖胖的”狼牙棒”上面，布满了密密(mì)的尖(jiān)刺，选两根相(xiāng)临的尖刺，用手(shǒu)捏(niē)住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就(jiù)能让它(tā)们彼此”靠近(jìn)”,就证(zhèng)明(míng)榴莲(lián)较软，成熟度也比较好；如(rú)果感觉手感(gǎn)非常坚实，根(gēn)本就无法(fǎ)捏动，就证明榴莲比较(jiào)生。

　　 二(èr)：看大(dà)小

　　 通过辨识果实的大小和外(wài)观颜色，也能识别(bié)榴莲(lián)是否成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理(lǐ)一样，一般(bān)来说，体型(xíng)比(bǐ)较大的榴(liú)莲成熟度会(huì)好一些。

　　从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较(jiào)通(tōng)透的黄(huáng)色，如果青色比较多，则证明不够(gòu)成熟。

　　 三：看开(kāi)裂度

　　 很(hěn)多人认(rèn)为，自然开(kāi)口的榴莲(lián)就是好榴莲，其实也不(bù)尽(jǐn)然(rán)。

　　如(rú)果喜欢使用这种方(fāng)法，则要注意辨识(shí)几种情况。

　　一般来说(shuō)，已(yǐ)通过上面”窍(qiào)门一”和”窍门(mén)二(èr)”两(liǎng)种方(fāng)法检验(yàn)过的.榴莲，都会比较不错，不(bù)一定非要开(kāi)口不可。

　　 如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂(liè)口不(bù)要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果(guǒ)果实早已裂(liè)口，那暴露在外(wài)的果肉就容易受到污染，也容易(yì)变质。

　　 如果挑选(xuǎn)到比(bǐ)较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回(huí)到家(jiā)后(hòu)尽快(kuài)享(xiǎng)用(yòng)，不(bù)要再长时间放置(zhì)，否则容易变(biàn)质(zhì)。

　　 四(sì)：闻(wén)气(qì)味

　　 五：看(kàn)外(wài)观

　　 会(huì)挑榴(liú)莲(lián)的人，还有一个(gè)聪明的(de)办法，就(jiù)是看这(zhè)个”狼牙(yá)棒”外面(miàn)鼓(gǔ)起来的”小山”,平(píng)缓而(ér)微隆的”小山”中，正是香甜芳香的果肉(ròu)，”小山(shān)”越多，当然就是果肉(ròu)越多啦！

　　 通过”狼牙棒”的(de)尖刺，也可(kě)以了解果(guǒ)肉(ròu)的多少，如果狼牙棒上(shàng)多为平缓的、底(dǐ)面较大(dà)的椎(chuí)形尖刺，证(zhèng)明榴莲果(guǒ)肉较(jiào)多，成(chéng)熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就(jiù)证明(míng)果实不太(tài)成熟。

　　 看外观时，还有一(yī)点需(xū)要注意(yì)，就是看看榴莲的”尾巴(bā)”,也(yě)就是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证(zhèng)明(míng)它营养充足，且(qiě)品(pǐn)质新鲜，是(shì)挑选榴莲的又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的手指(zhǐ)分(fēn)别放(fàng)在榴莲两侧的(de)尖(jiān)刺之间的凹陷(xiàn)处，把榴莲(lián)轻轻(qīng)地拿起来，拿稳后，用(yòng)手轻(qīng)轻摇晃(huǎng)榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有(yǒu)声音(yīn)，则(zé)证明果肉已(yǐ)成(chéng)熟并脱离果(guǒ)壳，这样的(de)榴莲，就是成熟(shú)的好榴莲。

怎样挑选榴莲(lián)又香又甜(tián)3

　　 1、榴(liú)莲的(de)营养价值

　　 一只榴莲果肉(ròu)中含(hán)淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养(yǎng)相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的泰(tài)国(guó)，经常用榴莲给(gěi)病后患者(zhě)、产(chǎn)后的妇女(nǚ)补养身子(zi)。

　　榴莲果壳(ké)煮骨(gǔ)头(tóu)汤是很(hěn)好的滋(zī)补品，而(ér)果核和(hé)内瓤常(cháng)被用来炖鸡汤，此(cǐ)汤有益(yì)补气，能去(qù)胃寒，也(yě)可做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲先看它(tā)的外观(guān)，黄色就是熟的(de)表现，青的还是生的(de)。

　　 2、用(yòng)两手指在(zài)榴莲的(de)刺往(wǎng)内(nèi)挤一下，如(rú)果手感(gǎn)有弹性，两棵(kē)刺能往里(lǐ)靠(kào)的话，那榴莲也就差不(bù)多是熟的了。

　　 3、用手(shǒu)往下按榴莲的皮，有弹(dàn)性就说(shuō)明皮(pí)薄，就好，皮厚(hòu)的按不动。

　　 4、眼看榴莲(lián)尖尖，如果(guǒ)有(yǒu)细(xì)裂缝的最好，这(zhè)是榴(liú)莲熟了的标志。

　　如果榴莲是生(shēng)的，就是用菜刀也砍不(bù)动。

　　 5、选榴(liú)莲(lián)外(wài)形要圆(yuán)，每(měi)一个鼓包凸出得(dé)多最好(hǎo)。

　　 6、用(yòng)鼻(bí)子嗅一下(xià)，熟了(le)的榴莲嗅(xiù)起来(lái)很(hěn)香，（吃得来的是香(xiāng)，吃不来(lái)的嗅起来是臭)。

　　如(rú)果嗅(xiù)起来有酒的味(wèi)道那就(jiù)是(shì)熟(shú)过头了，这种不(bù)好(hǎo)吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不完怎么办

　　 1、如果(guǒ)一个榴莲吃不完，就要把(bǎ)榴莲妥善保存。

　　保存榴(liú)莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜(xiān)盒内(nèi)，放置于冰(bīng)箱冷(lěng)藏。

　　最理想的冷(lěng)藏温度(dù)为12摄(shè)氏度左右，同(tóng)时，最(zuì)好能在3-5天内(nèi)将其吃完。

　　 2、榴莲买(mǎi)多了，除了(le)放冰(bīng)箱，还可以冰在冰(bīng)箱冷(lěng)冻层。

　　等要吃的时(shí)候(hòu)呢，可以拿(ná)出来，解冻后(hòu)吃(chī)，和新(xīn)鲜的味道一样。

　　 3、榴莲(书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么lián)的核可(kě)以洗干(gàn)净，用微波炉叮来吃，别(bié)有一番风味(wèi)。

　　 4、做成(chéng)榴莲冰激凌，放进保鲜(xiān)盒冷冻，这样(yàng)想(xiǎng)什么时候吃就什么时候(hòu)吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴(liú)莲成熟后，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我(wǒ)们顺着裂开的(de)口(kǒu)子掰开或(huò)者用刀切开就能够(gòu)吃到榴莲的果(guǒ)肉了。

　　 2、没(méi)有(yǒu)自(zì)然裂开口的榴莲，都是没有完全(quán)成熟的。

　　可(kě)以(yǐ)放(fàng)几(jǐ)天等(děng)它自然开口，当然如果等(děng)不及品尝，也可(kě)以切开榴莲皮。

　　（青(qīng)色的榴莲(lián)都是成熟(shú)的(de)不好的，要是吃也要(yào)选择那些黄(huáng)色区域比较大(dà)的榴莲）首先是用刀在榴莲(lián)的(de)尾端(duān)切(qiè)开一块儿，这个时候就能(néng)够看到(dào)里面的(de)纹路了。

　　 3、用(yòng)刀或剪刀顺(shùn)着纹路切开一块儿，然后(hòu)用手掰开就可以吃到美味(wèi)的榴莲(lián)肉了。

　　（注意，用(yòng)手掰的时候小心榴莲的刺）

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