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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重的剂子（1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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