银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本(běn)身日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yō日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思u)质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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