淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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