1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料(liào)，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用大(dà)米磨(mó)的米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会添加(jiā)馅料，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等(děng)，按比例混(hùn)合制成，这种制作方式比较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦(mài)面粉加水揉(róu)成团(tuán)，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加(jiā)小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠正、异、新，正异新的区分粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一(yī)般(bān)不(bù)会(huì)添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再(zài)加(jiā)上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀(diàn)粉会(huì)留在(zài)水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的(de)，这种粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦淀粉。

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