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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比1km等于多少米 1km是不是1公里较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(z1km等于多少米 1km是不是1公里hǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下1km等于多少米 1km是不是1公里，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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