干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招以及腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招，腊肉怎样(yàn秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些g)处理才能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃前(qián)怎么(me)处(chù)理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？<秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些/h3>

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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