金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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