灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的(de)东莞属于几线城市有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)东莞属于几线城市肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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