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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(w武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百éi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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