燕京啤酒(jiǔ)（000729.SZ）迎(yíng)来业绩大爆发。

　　4月20日，燕京啤(pí)酒发布2023年一(yī)季报，实现营收(shōu)35.26亿元(yuán)，同比(bǐ)增(zēng)长13.74％；实现(xiàn)净利(lì)润6456.38万元，同(tóng)比增长7373.28％。另(lìng)据2022年(nián)年报，去(qù)年燕京啤酒的(de)营收为132.02亿元，同比增长10.38％；净利润为3.52亿元，同比(bǐ)增长54.51％。

　　国内两大(dà)啤(pí)酒(jiǔ)巨头青岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华(huá)润啤酒（00291.HK）也在(zài)过去一年实现(xiàn)营收(shōu)和净利(lì)润(rùn)的双增长(zhǎng)。

　　财报数据显示，2022年，青岛啤酒实现(xiàn)营(yíng)收321.7亿元，同比增长(zhǎng)6.65％，实现(xiàn)净利润(rùn)37.1亿元，同(tóng)比增长17.6％；华润啤酒(jiǔ)实(shí)现营收352.63亿元，同比增长5.6％；实现净(jìng)利润43.44亿(yì)元，同比下降(jiàng)5.3％，剔除一次性(xìng)初始补偿收益影响后(hòu)，同比(bǐ)增(zēng)长32.8％。

　　这一业绩的(de)取(qǔ)得(dé)，是啤酒企(qǐ)业调整产品(pǐn)结构、上调产品售(shòu)价的结果。

　　相比于净利润的(de)高增长，上述三家啤酒上市(shì)公司(sī)的营收(shōu)增长幅(fú)度并(bìng)不(bù)大，销(xiāo)量(liàng)增长也不如(rú)人意。不过，其(qí)高端产品的表现却非常亮眼。当然，业绩数字增长的(de)背后亦不(bù)乏关厂(chǎng)减员、出售土(tǔ)地等(děng)降低经营成本、改善盈利的情况(kuàng)。

　　酒业分析师(shī)蔡学飞告诉时代(dài)财经，啤酒(jiǔ)企(qǐ)业关停部分工厂是为了提高运行(xíng)效率(lǜ)，降低(dī)运营成本，同时淘汰低端落(luò)后(hòu)产能，而新增(zēng)产能是为了(le)利用(yòng)自身品牌、品(pǐn)质和(hé)区位优(yōu)势，扩大高端产(chǎn)品的(de)占(zhàn)比，符(fú)合整(zhěng)个行(xíng)业消费(fèi)结构升(shēng)级的趋势。

　　动辄(zhé)上千(qiān)元，啤酒迎来高价(jià)潮(cháo)

　　随着啤酒由增量市(shì)场转为存量(liàng)市场，啤酒(jiǔ)企业想依(yī)靠卖更多的(de)啤酒来拉动业绩(jì)增长变得越来越难。

　　过去(qù)一年，上述三家(jiā)啤(pí)酒上市公司的产品(pǐn)销量增长幅度均(jūn)在个位数。其(qí)中，华润啤酒销量1109.6万千升，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒实(shí)现产品销量807.2万千(qiān)升，同比增长1.8％，其中主品(pǐn)牌(pái)销量444万千升，同比增长2.6％；燕京啤酒实现产品销量(liàng)377.02万千升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为(wèi)了改(gǎi)变啤酒销量增(zēng)长乏力的局(jú)面，啤酒(jiǔ)企业都把目光(guāng)锁定(dìng)在高端化上，啤酒圈因此迎来一波“高价潮(cháo)”。

　　过去一(yī)年(nián)，华润(rùn)啤酒推(tuī)行多元品(pǐn)牌组合建(jiàn)设(shè)，并推出多款新品，其中(zhōng)，在“醴”的基础上推出首款超(chāo)高端烈性(xìng)啤酒“醲醴”。另外，华润啤酒高端产(chǎn)品黑(hēi)狮(shī)果啤、雪花全麦纯(chún)生及碳酸饮料雪花小啤等(děng)产品也(yě)相继上市；青(qīng)岛啤酒在保持“青岛啤酒(jiǔ)主(zhǔ)品牌+崂(láo)山啤酒(jiǔ)第二品牌”战(zhàn)略的(de)同(tóng)时(shí)，也(yě)加(jiā)快(kuài)布局高端和超高端(duān)市场；燕京啤酒则持续实施大单品(pǐn)战略(lüè)，形成以(yǐ)燕京 U8、燕京(jīng) V10等产品为代(dài)表的大(dà)单品与特色产品组合的产品矩(jǔ)阵。

　　你追我赶之下(xià)，啤酒的售价也不断上涨(zhǎng)。2022年年初，青(qīng)岛(dǎo)啤酒推(tuī)出了一款(kuǎn)名为“一世传奇(qí)”的高端啤酒，这款一瓶1.5升(shēng)装(zhuāng)的啤酒，每瓶售价高达(dá)1199元，而此前华(huá)润(rùn)雪花啤酒最(zuì)高端的啤(pí)酒“醴”，两(liǎng)瓶装礼盒的售价也只售999元。

　　高端(duān)化路线对业绩的(de)提振效应明(míng)显。华润啤酒(jiǔ)表(biǎo)示，2022年(nián)，高档及以上啤酒(jiǔ)销量约(yuē)210.2万千(qiān)升，较(jiào)2021年(nián)增长约(yuē)12.6％，产品结构(gòu)得到(dào)优化；青岛(dǎo)啤酒中高端以上产品实现销(xiāo)量293万千升，约占全年总(zǒng)销(xiāo)量807.2万千升的36％，中高(gāo)端以上(shàng)产品销量同比增长4.99％；燕京啤酒的核心大单品“燕京U8”的销(xiāo)量达(dá)39万千升，同比增长超50％。从吨(dūn)价(jià)看，中信(xìn)证券研报显示(shì)，燕京啤酒的吨价超3500元/千升，同比增长约6％。

　　但受俄乌关系等(děng)影响，全球啤酒(jiǔ)原材料及包装物(wù)成本(běn)上升(shēng)，燕京啤酒(jiǔ)和华润啤(pí)酒的整体毛利率均有所下滑(huá)。

　　在此(cǐ)情况下，部分啤酒企业开(kāi)始筹划拓展(zhǎn)非啤酒业务(wù)，寻(xún)找新的增长点。

　　2021年10月，华润啤酒通过其(qí)全资子公司向山东景芝白酒注资13亿(yì)元(yuán)，收(shōu)购其40％股权。2022年(nián)，华润(rùn)啤(pí)酒又相继收购金种子酒(jiǔ)（600199.SH）和贵州(zhōu)金(jīn)沙酒业股(gǔ)权(quán)，成(chéng)为这(zhè)两家(jiā)白酒企(qǐ)业的实(shí)控(kòng)方(fāng)。

　　业内普(pǔ)遍认(rèn)为，华润啤酒(jiǔ)跨入白酒行业的目的是希望借(jiè)助白酒来实(shí)现高端化发展。

　　一边关(guān)厂(chǎng)卖地(dì)，一边扩(kuò)建产能

　　过去一年，众多啤酒(jiǔ)企业(yè)的营收(shōu)增速放缓(huǎn)，但净(jìng)利润大多实现(xiàn)了可观的增(zēng)长(zhǎng)，除(chú)了高端化战略带来的拉动效应外(wài)，也与其(qí)关厂裁(cái)员(yuán)、变卖资产以(yǐ)缩减成(chéng)本的策略(lüè)有关。

　　华润啤酒在年报中透露，截至2022年年底，公司在(zài)中国(guó)内地(dì)24个省、市、区营运63间啤(pí)酒(jiǔ)厂，目(mù)前正持续推(tuī)动优化产能布局，已(yǐ)停止营运两间啤(pí)酒厂。财报(bào)显示(shì)，2022年(nián)，华润啤酒于2022年一次性(xìng)确认员工补偿及安置费用(yòng)和关厂相关的固定资产减值亏损合共(gòng)约2.35亿元。

　　近(jìn)年来(lái)，“关(guān)厂”已经成为国内啤(pí)酒企业(yè)优化经营的常用手段。燕京啤酒在近期(qī)的(de)投资者交流(liú)会(huì)上就透露，已着手(shǒu)开始进行关厂动作(zuò)，同时调整和精简(jiǎn)总(zǒng)部和工厂员工架构(gòu)，压缩(suō)管理层级(jí)，未(wèi)来公司销售、管理费用率(lǜ)有(yǒu)望(wàng)持续收(shōu)缩。

　　伴随着关厂(chǎng)“瘦身”，啤酒企业也出现较大规模的(de)减(jiǎn)员。