家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳(tàn)量在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果p>

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。