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仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营(yíng)养损失。