为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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