落(luò)座(zuò)、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出就餐时的潜意识动(dòng)作。不(bù)过，你是否意识到，这(zhè)一(yī)便捷行为背后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在(zài)一次(cì)次(cì)点击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发布对“扫码强制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用的现(xiàn)象在生活中并不少见。

　　在北京工作的(de)白(bái)领(lǐng)小(xiǎo)张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质(zhì)菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等较长时(shí)间，有(yǒu)的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张(zhāng)回(huí)忆(yì)，“这不就(jiù)是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助(zhù)点餐在餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山(shān)东一家(jiā)虾火(huǒ)锅(guō)店(diàn)的老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经(jīng)纬表(biǎo)示，他(tā)的(de)餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二维码进入(rù)小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做不(bù)仅节省人力(lì)成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议，其(qí)他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并(bìng)不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间工作(zuò)室，专门为各(gè)种店铺定制(zhì)点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序是用户(hù)咨询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在(zài)很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)，点餐、结(jié)算、充值、堂食或(huò)自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开(kāi)通门(mén)槛也比(bǐ)较低，只需要提供(g甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的ōng)营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再开通支付(fù)宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人(rén)也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅(jǐn)需399元，包括认(rèn)证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供个人信息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得(dé)扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微信(xìn)昵称、手机号(hào)呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不少网友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台(tái)，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做(zuò)一些数据(jù)分析(xī)，比(bǐ)如(rú)收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些(xiē)都可以通(tōng)过后台设置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户(hù)体验(yàn)不(bù)好(hǎo)，还(hái)有(yǒu)其他(tā)办法(fǎ)，可在支(zhī)付(fù)环(huán)节，设置开通(tōng)会(huì)员(yuán)可领小额优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用户的(de)微信信息(xī)和手(shǒu)机号(hào)。当然餐(cān)厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人员曾告诉他可(kě)通(tōng)过设置获取顾客信息，且(qiě)信息(xī)越全面越有利于后期(qī)分析客(kè)源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限，也不想(xiǎng)搞这(zhè)些(xiē)，开(kāi)通(tōng)扫码点餐(cān)就图个方便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个人信息也能(néng)点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐(cān)也(yě)都可(kě)以转变为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收(shōu)推广广告获取(qǔ)广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开(kāi)发(fā)者(zhě)透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户(hù)量达(dá)到1000以上时(shí)，就可以申请接(jiē)入广(guǎng)告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可(kě)以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下是几毛(máo)钱(qián)，有时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不过，即(jí)使(shǐ)用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这里面也并非没(méi)有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到(dào)个(gè)人信息的获取(qǔ)和(hé)使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地(dì)推送(sòng)营(yíng)销信息(xī)，部分餐厅(tīng)商家通(tōng)过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取(qǔ)顾(gù)客个人(rén)信息，内容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客(kè)必(bì)须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰(bīng)冰的(de)“流(liú)量”，对(duì)整(zhěng)个餐(cān)饮业的经(jīng)营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾(gù)客(kè)是一个个(gè)有温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提(tí)供优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间(jiān)有温度的交流，本应满(mǎn)足顾客个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的(de)流(liú)量工具，甚至是待(dài)割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费(fèi)者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反(fǎn)相关法律规(guī)定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈(quān)粉”，获(huò)得了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失(shī)去(qù)顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能真(zhēn)正留住(zhù)客(kè)户。

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