为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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