近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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