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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(x等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待iān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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