酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸(su生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思ān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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