干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(r1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克án)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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