淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(b黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月ǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(sh黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月ēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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