面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗p>

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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