家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅(guō)和诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快(kuài)，可以(yǐ)大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出(chū)起来(lái)的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真(zhēn)实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它(tā)的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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