近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句这一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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