螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来(lái)源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的(de)氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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