面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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