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双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。