水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。