家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快(kuài)，如(rú)果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突出(chū)起(qǐ)来(lái)的(de)高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据(jù)自己的真(zhēn)实需求来选择才是(shì)最(zuì)主要的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

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