低筋面粉(fěn)和一般面粉的差异有：质料(liào)不同、面筋含量不(bù)同、蛋(dàn)白质不(bù)同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦(mài)粉包(bāo)含(hán)了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)简称低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉(fěn)、高(gāo)淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小西(xī)饼点心(xīn)、酥皮(pí)类点(diǎn)心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中一般(bān)被(bèi)人们(men)用(yòng)来做面包或者高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟是(shì)蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道(dào)做出(chū)来的面包和蛋糕比较(jiào)的松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只(zhǐ)是低(dī)筋面粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉(fěn)和高(gāo)筋面粉，它们区别是依据(jù)蛋白质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低因而(ér)一(yī)般(bān)是(shì)被用来做(zuò)面(miàn)包(bāo)和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面粉(fěn)，一般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国北(běi)方(fāng)居(jū)民的主(zhǔ)食之一，是国(guó)家实施(shī)食物出产(chǎn)许可证(zhèng)办理的第一(yī)批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生(shē高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ng)素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量(liàng)比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶(róng)蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘(zhān)弹性的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共同质(zhì)量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化(huà)物(wù)含量在70%以(yǐ)上(shàng)，首要由(yóu)淀粉、纤(xiān)维素专和其(qí)他(tā)糖类组成，是人体能量的首要来历。

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