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大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思 24px;'>大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。