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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过(guò)5k是多少钱，5k是多少钱人民币头，淡奶油不象蛋清，打5k是多少钱，5k是多少钱人民币(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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