金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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