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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及(jí)果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价值(zhí)，但(dàn)建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态(tài)、缓解便秘发生等有一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的颜色(sè)是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面(miàn)甜的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样(yàng)的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出(chū)来(lái)，有的(de)南瓜(guā)是圆(yuán)的(de)，带有条纹的(de)；有的是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时(shí)候(hòu)，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这(zhè)是(shì)南瓜(guā)抵制(zhì)虫(chóng)害，保护(hù)自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚(jiān)硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就(jiù)破(pò)，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南(nán)瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度(dù)不(bù)够。

　　另外，用(yòng)手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就(jiù)证(zhèng)明南(nán)瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜还(hái)可以(yǐ)看(kàn)看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南(nán)瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资料(liào)

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调(diào)养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很(hěn)好的(de)食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢(xiè)，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以让消化(huà)道(dào)免受(shòu)粗糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证明(míng)，南(nán)瓜中的果(guǒ)胶帮(bāng)助(zhù)肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病(bìng)：南(nán)瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物(wù)质钴(gǔ)，是(shì)胰(yí)岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的(de)物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何(hé)挑到好南瓜

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