面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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