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yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(syue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语hú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。